ভিটামিন পরিপূরক করতে কি সবজি খাবেন

ভিটামিনের পরিপূরক করতে আমার কোন শাকসবজি খাওয়া উচিত? 10টি সুপারিশকৃত উচ্চ-ভিটামিন শাকসবজি

ভিটামিন মানবদেহের জন্য অপরিহার্য মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট এবং বিভিন্ন শারীরবৃত্তীয় কাজে অংশগ্রহণ করে। একটি যুক্তিসঙ্গত খাদ্যের মাধ্যমে ভিটামিনের পরিপূরক সবচেয়ে নিরাপদ এবং সবচেয়ে কার্যকর উপায়। এই নিবন্ধটি আপনার জন্য 10টি উচ্চ-ভিটামিন শাকসবজির স্টক নেবে এবং আপনাকে আপনার খাবারের সাথে বৈজ্ঞানিকভাবে মিলতে সহায়তা করার জন্য বিশদ ভিটামিন সামগ্রী ডেটা সরবরাহ করবে।

1. ভিটামিনের প্রকার ও কার্যাবলী

মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিনগুলি প্রধানত দুটি বিভাগে বিভক্ত: জলে দ্রবণীয় এবং চর্বি-দ্রবণীয়:

2. উচ্চ ভিটামিন শাকসবজির র‌্যাঙ্কিং

3. মানুষের বিভিন্ন গ্রুপের জন্য ভিটামিন সম্পূরক সুপারিশ

1.অফিস কর্মীরা: ক্লান্তি দূর করতে ভিটামিন বি সমৃদ্ধ শাকসবজি যেমন পালং শাক এবং অ্যাসপারাগাস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

2.গর্ভবতী মহিলা: আপনার যদি ফলিক অ্যাসিডের পরিমাণ বাড়াতে হয়, তাহলে আমরা ব্রকলি, অ্যাসপারাগাস এবং ফলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ অন্যান্য সবজি খাওয়ার পরামর্শ দিই।

3.বয়স্ক: ভিটামিন ডি এবং কে এর সম্পূরকগুলিতে মনোযোগ দিন, যা পালং শাক, কেল এবং অন্যান্য শাকসবজির মাধ্যমে পাওয়া যেতে পারে।

4.শিশুদের: বৃদ্ধি এবং বিকাশের সময় পর্যাপ্ত ভিটামিন এ প্রয়োজন, এবং গাজর এবং কুমড়া ভাল পছন্দ।

4. ভিটামিন ধরে রাখার জন্য রান্নার কৌশল

1.ভিজানোর সময় কমিয়ে দিন: পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন সহজে পানিতে দ্রবণীয়, তাই শাকসবজি বেশিক্ষণ ভিজিয়ে রাখা উচিত নয়।

2.রান্নার সময় নিয়ন্ত্রণ করুন: উচ্চ তাপমাত্রায় বেশিক্ষণ রান্না করলে ভিটামিন নষ্ট হয়ে যায়। এটি দ্রুত ভাজা বা বাষ্প করার সুপারিশ করা হয়।

3.তেলের যুক্তিসঙ্গত মিশ্রণ: ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন শোষণে সাহায্য করার জন্য তেল প্রয়োজন, তাই আপনি পরিমিত পরিমাণে স্বাস্থ্যকর রান্নার তেল ব্যবহার করতে পারেন।

4.রিজার্ভ সবজি স্টক: রান্না করা উদ্ভিজ্জ স্যুপে দ্রবীভূত ভিটামিন থাকে এবং যুক্তিযুক্তভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

5. সাধারণ ভুল বোঝাবুঝির বিশ্লেষণ

1.ভুল বোঝাবুঝি ঘ: যত বেশি ভিটামিন সাপ্লিমেন্ট তত ভালো। প্রকৃতপক্ষে, নির্দিষ্ট ভিটামিনের অত্যধিক গ্রহণের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে।

2.ভুল বোঝাবুঝি 2: শুধুমাত্র একটি উচ্চ ভিটামিনযুক্ত সবজি খান। সুষম পুষ্টি নিশ্চিত করার জন্য খাওয়ার বৈচিত্র্য আনার পরামর্শ দেওয়া হয়।

3.ভুল বোঝাবুঝি 3: ভিটামিন ট্যাবলেট সবজি প্রতিস্থাপন করতে পারে। প্রাকৃতিক খাবারের ভিটামিনগুলি শরীর দ্বারা আরও সহজে শোষিত এবং ব্যবহার করা হয়।

4.ভুল বোঝাবুঝি 4: দামি আমদানি করা সবজিতে ভিটামিনের পরিমাণ বেশি থাকে। অনেক স্থানীয় মৌসুমি সবজি সমান পুষ্টিকর।

6. মৌসুমি শাকসবজি নির্বাচনের নির্দেশিকা

বৈজ্ঞানিকভাবে শাকসবজি নির্বাচন এবং যুক্তিসঙ্গত রান্নার পদ্ধতি অবলম্বন করে, আমরা আমাদের দৈনন্দিন ভিটামিনের চাহিদা সম্পূর্ণরূপে পূরণ করতে পারি। টেবিলের রঙকে সমৃদ্ধ করতে প্রতিদিন 300-500 গ্রাম বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা সুন্দর এবং স্বাস্থ্যকর উভয়ই।