কিভাবে ডিম তেঁতুল না হওয়া পর্যন্ত বাষ্প করবেন

ডিমগুলিকে কোমল করার জন্য কীভাবে বাষ্প করা যায়: গত 10 দিনে ইন্টারনেটে গরম বিষয় এবং ব্যবহারিক টিপস

স্টিমড ডিম একটি বাড়িতে রান্না করা খাবার, কিন্তু একটি কোমল এবং মসৃণ টেক্সচার অর্জনের জন্য কীভাবে সেগুলিকে বাষ্প করা যায় তা অনেক লোককে বিরক্ত করেছে। গত 10 দিনে, "বাষ্পযুক্ত ডিমের কৌশল" নিয়ে আলোচনাটি ইন্টারনেট জুড়ে খুব জনপ্রিয় হয়েছে। বিশেষ করে, রান্নাঘরের নবীন এবং ফুড ব্লগারদের মনোযোগের কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হয়েছে "কীভাবে ডিমগুলোকে কোমল করতে বাষ্প করা যায়"। নিচেরটি গরম বিষয় এবং ব্যবহারিক তথ্যকে একত্রিত করে স্টিমড ডিমের কোমলতার রহস্য প্রকাশ করে।

1. পুরো নেটওয়ার্ক জুড়ে গত 10 দিনে বাষ্পযুক্ত ডিম সম্পর্কিত আলোচিত বিষয়গুলির পরিসংখ্যান

2. কোমল এবং মসৃণ বাষ্পযুক্ত ডিমের জন্য চারটি মূল উপাদান

ফুড ব্লগার @ কিচেন জিয়াওবাইয়ের পরীক্ষামূলক তথ্য অনুসারে, বাষ্পযুক্ত ডিমের কোমলতাকে প্রভাবিত করে এমন মূল কারণগুলি নিম্নরূপ:

3. ধাপে ধাপে অপারেশন গাইড

1.ডিমের তরল চিকিত্সা: ডিম পেটানোর পরে, 1.5 গুণ গরম জল (40℃) যোগ করুন, লবণ যোগ করুন এবং সূক্ষ্ম বুদবুদ তৈরি না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

2.পরিস্রাবণ এবং defoaming: অপরাজিত ডিমের সাদা এবং বাতাসের বুদবুদ অপসারণ করতে দুবার ফিল্টার করতে একটি চালুনি ব্যবহার করুন। এটি সাম্প্রতিক Douyin ভাইরালিটির একটি মূল পদক্ষেপ।

3.স্টিমিং কৌশল: ফুটন্ত জলের উপর পাত্রটি রাখুন, একটি প্লেট বা উচ্চ-তাপমাত্রার প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন (ঘুষি দিতে হবে), মাঝারি আঁচে 8 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন, তারপর তাপ বন্ধ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। Xiaohongshu ব্লগারদের প্রকৃত পরীক্ষাগুলি দেখায় যে এই পদ্ধতির সাফল্যের হার 95% পর্যন্ত।

4. সাধারণ সমস্যার সমাধান

5. উদ্ভাবনী পদ্ধতির সুপারিশ

1.দুধ প্রতিস্থাপন পদ্ধতি: জলের পরিবর্তে দুধ ব্যবহার করুন (অনুপাত 1:1)। এটি একটি জাপানি পদ্ধতি যা সম্প্রতি ওয়েইবোতে খাদ্য প্রভাবশালীদের দ্বারা প্রচার করা হয়েছে। সমাপ্ত পণ্য একটি দুধের সুবাস আছে এবং আরো কোমল।

2.নিম্ন তাপমাত্রা এবং ধীর বাষ্প পদ্ধতি: 15 মিনিটের জন্য 80 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি জল স্নানে বাষ্প করুন। Zhihu ব্যবহারকারীদের দ্বারা প্রকৃত পরিমাপ দেখায় যে এই পদ্ধতিটি পুডিং-এর মতো টেক্সচার পেতে পারে, তবে এটি আরও বেশি সময় নেয়।

3.সিজনিং টাইমিং: সর্বশেষ খাদ্য জার্নাল সুপারিশ করে যে ডিমের তরল পিএইচ মান পরিবর্তন করে এবং এটিকে শক্ত করে মসলা এড়াতে বাষ্প করার পরে সয়া সস ঢেলে দেওয়া উচিত।

উপসংহার: যদিও বাষ্প করা ডিম সহজ, বিস্তারিত সাফল্য বা ব্যর্থতা নির্ধারণ করে। বৈজ্ঞানিক ডিম-থেকে-পানি অনুপাত, সুনির্দিষ্ট তাপ নিয়ন্ত্রণ এবং যুক্তিসঙ্গত প্রক্রিয়াকরণ পদক্ষেপগুলি আয়ত্ত করে, আপনি সহজেই রেস্তোরাঁ-গ্রেডের টেন্ডার বাষ্পযুক্ত ডিমগুলি পুনরায় তৈরি করতে পারেন। এই নিবন্ধে ডেটা টেবিল সংরক্ষণ এবং পরের বার রান্না করার সময় এটি অনুশীলন করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে!