কিভাবে সুস্বাদু আলু স্টুড মাটন তৈরি করবেন

কিভাবে সুস্বাদু আলু স্টুড মাটন তৈরি করবেন

আলু সহ ল্যাম্ব স্টু হল একটি ক্লাসিক বাড়িতে রান্না করা খাবার যা শুধুমাত্র পুষ্টিকরই নয় সুস্বাদু এবং সবার কাছে প্রিয়। নীচে আমরা উপাদান নির্বাচন, রান্নার ধাপ, কৌশল এবং প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নগুলির দিক থেকে কীভাবে একটি সুস্বাদু আলু স্টুড মেষশাবক তৈরি করতে হয় তা বিস্তারিতভাবে পরিচয় করিয়ে দেব।

1. খাদ্য প্রস্তুতি

আলু স্টুর প্রধান উপাদান হল মাটন এবং আলু, যা কিছু সিজনিং এবং সাইড ডিশ দ্বারা পরিপূরক। এখানে একটি বিস্তারিত উপাদান তালিকা আছে:

2. রান্নার ধাপ

1.মেষশাবক প্রক্রিয়াকরণ: মাটনকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, রক্ত বের করার জন্য ৩০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর ঠান্ডা পানি দিয়ে একটি পাত্রে রাখুন, পানি ব্লাঞ্চ করতে রান্নার ওয়াইন এবং আদার টুকরো যোগ করুন, ফুটিয়ে নিন এবং ফেনা বন্ধ করুন, মাটনটি সরান এবং একপাশে রাখুন।

2.ভাজা মশলা: একটি প্যানে তেল গরম করুন, আদা টুকরা, রসুনের কুঁচি, স্টার মৌরি এবং তেজপাতা যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর পেঁয়াজ যোগ করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

3.ভেড়ার স্টু: পাত্রে ব্লাঞ্চ করা মাটন ঢেলে, হালকা সয়া সস এবং গাঢ় সয়া সস যোগ করুন এবং সমানভাবে ভাজুন, তারপর উপযুক্ত পরিমাণে গরম জল যোগ করুন (মাটন ঢেকে রাখার জন্য), উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর কম আঁচে কমিয়ে 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

4.আলু যোগ করুন: মাটন তেঁতুল না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করার পর, আলু এবং গাজরের কিউব যোগ করুন এবং আলু সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত 15-20 মিনিট সেদ্ধ করতে থাকুন।

5.সিজন এবং পরিবেশন করুন: সবশেষে স্বাদমতো লবণ যোগ করুন এবং উচ্চ আঁচে রস কমিয়ে দিন।

3. রান্নার দক্ষতা

1.মাটন থেকে মাছের গন্ধ দূর করুন: ব্লাঞ্চ করার সময় রান্নার ওয়াইন এবং আদার টুকরো যোগ করলে তা কার্যকরভাবে মাটনের মাছের গন্ধ দূর করতে পারে।

2.আগুন নিয়ন্ত্রণ: মাটন স্টু করার সময়, এটি কম আঁচে সিদ্ধ করুন যাতে মাংস নরম এবং আরও স্বাদযুক্ত হয়।

3.আলু প্রক্রিয়াকরণ: অক্সিডেশন এবং কালো হওয়া রোধ করতে টুকরো টুকরো করে কেটে আলু জলে ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে।

4.রস সংগ্রহের জন্য টিপস: শেষে রস সংগ্রহ করার সময় আপনি উচ্চ তাপ ব্যবহার করতে পারেন, তবে পাত্রটি পোড়া এড়াতে নাড়াচাড়া করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন।

4. প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

5. পুষ্টির মান

আলুর সাথে ভেড়ার স্টু শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, অনেক পুষ্টিতেও সমৃদ্ধ:

6. টিপস

1. আপনি যদি মশলাদার খাবার পছন্দ করেন তবে আপনি শুকনো মরিচ বা মরিচের সস যোগ করতে পারেন।

2. সতেজতা এবং মিষ্টতা বাড়াতে স্টুইং করার সময় আপনি একটু রক চিনি যোগ করতে পারেন।

3. অবশিষ্ট স্যুপ ভাত বা নুডুলস মিশ্রিত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং এটি খুব ভাল স্বাদ.

উপরের ধাপ এবং কৌশলগুলির মাধ্যমে, আমি বিশ্বাস করি আপনি একটি সুস্বাদু আলু স্টুড মাটন তৈরি করতে সক্ষম হবেন, যান এবং এটি চেষ্টা করুন!